projet aux Açores

Bonjour à tous
Ceci est ma première connexion sur ce forum. Je m'y suis inscris pour avoir quelques renseignements.
Actuellement je travaille sur un projet touristique en collaboration avec les pêcheurs professionnels açoriens ainsi que la national geographic channel. Le but est de promouvoir la pêche professionnelle en mettant au point des sorties culturelles avec ces derniers. Une de nos idées est de créer un tour découverte sur thonier.
Ma principale question est de savoir si ce projet est viable. Vous semble-t-il envisageable d'accueillir des touristes (quelque soit leur nombre) sur un thonier sans que se soit une gène pesante pour votre métier?
je suis au tout début de mon étude, donc je recherche un maximum d'avis, remarques, objections.